8 шт. картофеля * 150 г копченого лосося * 100 г твердого сыра * 150 г бекона * укроп * зеленый лук * 1 стол. ложка сока лимона * соль - по вкусу * 1 красный перец.
Картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно вынуть середину.
Укроп и зеленый лук ополоснуть под холодной водой, мелко нарезать. Вымытый перец разрезать, вынуть сердцевину, мелко нарезать. Лосось и мякоть картофеля также мелко нарезать. Рыбу, картофель, тертый сыр, зелень, перец соединить, добавить лимонный сок и все хорошо перемешать.
Наполнить начинкой половинки картофелин. Половинки картофеля сложить, обмотать полосками бекона.
Закрепить шпажками и поставить в нагретую духовку. Запекать на среднем огне в течение 15-20 минут.
