1 кг картофеля * 250 г бекона * 3 стол. ложки сливочного масла * соль - по вкусу * 1 стакан молока * молотый черный перец * тертый мускатный орех * 150 г сыра чеддер.
Картофель вымыть, отварить в мундире в подсоленной воде. Бекон нарезать полосками и обжарить в сковороде без добавления жира. Затем лишний жир слить. Картофель очистить и размять. Распустить сливочное масло и смешать с молоком. Довести до кипения и подмешать к картофелю. Взбить воздушное пюре. Приправить по вкусу. Пюре посыпать обжаренными полосками бекона, сверху натереть сыр.
