1 кг молодого картофеля * 2 ст. ложки гусиного или свиного жира * соль - по вкусу * укроп.
Картофель очистить и помыть, сварить в мясном бульоне. Жидкости должно быть столько, чтобы она только покрыла картофель. Когда жидкость выкипит, выложить картофель на сковородку, посыпать зеленью укропа и обжарить на гусином или свином сале на слабом огне, перевернув два-три раза, чтобы на каждой картофелине образовалась золотистая корочка. Подают горячим.
