700 г вырезки свиной * 300 г твердого сыра * 2 яйца * сливочное масло * растительное масло * панировочные сухари * перец * соль - по вкусу.
Вырезку вымыть, обтереть бумажным полотенцем и порезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см, отбить легонько кусочки мяса, посолить и поперчить. На отбивную положить 2-3 кубика твердого сыра и кусочек сливочного масла, завернуть рулетиком и скрепить шпажкой. Яйца немного взбить, добавить немного соли и перца. Затем обмакнуть котлету в яйцо и обвалять хорошо в сухарях.
Обжарить котлеты во фритюрнице в растительном масле. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
