Овощной суп со спаржей

Приготовил: Ирина

14-08-2011, 13:19

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Я приготовила суп не обжаривая, морковь и лук, так, как у меня бульон получился очень наваристый. Вы же при желании можете обжарить лук и морковь, затем добавить помидор и обжарить все вместе.

Как приготовить Овощной суп со спаржей

Ингредиенты для рецепта

300 г мяса курицы (можно взять телятину),
700 г картофеля,
300 г спаржи,
400 г капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 крупный помидор,
зелень укропа, зеленый лук,
соль - по вкусу, перец черный молотый, лавровый лист, приправы - по вашему вкусу и желанию,
растительное масло,
3-3,5 литра воды.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Из мяса курицы сварить мясной бульон. В кипящий бульон выложить нарезанный кубиками картофель, дать закипеть.

Шаг 2

После закипания картофеля, добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой. После закипания варить 10-15 минут.

Шаг 3

Спаржу вымыть, удалить хвостики, нарезать кусочками желаемой величины. Помидор нарезать мелко, но предварительно нужно снять с него кожу.
Я кладу помидор на шумовку, опускаю в кастрюлю с супом секунд на 20-30, затем снимаю с него кожу.
Выложить подготовленные овощи в кастрюлю, после закипания добавить соль - по вкусу, перец, лавровый лист, специи, варить 10 минут.