Описание рецепта:
Фасоль - по вкусу можно брать свежую, ее нужно предварительно замочить в холодной воде и отварить. Я для упрощения приготовления беру консервированную фасоль - по вкусу. В борщ также можно добавить болгарский перец, его нужно обжарить вместе с овощами.
Шаг 1Этот борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. В кипящую воду или бульон кладем нарезанный кубиками картофель, даем закипеть, и варим 20-25 минут.
Шаг 2Морковь, свеклу трем на крупной терке. Лук режим кубиками. Пока варится картофель, обжариваем овощи (на растительном масле) в такой последовательности. Обжариваем лук до золотистого цвета, к нему добавляем морковь, слегка обжариваем все вместе. Туда же добавляем свеклу, все перемешиваем, слегка обжариваем (под закрытой крышкой), добавляем соус или помидоры (натертые на терке) и обжариваем под закрытой крышкой, на умеренном огне. Можно овощи залить кипятком, так чтобы вода почти покрыла овощи, накрыть крышкой и тушить до полного выкипания жидкости.
Шаг 3Крапиву хорошо ошпарить кипятком, промыть и мелко порезать.
Шаг 4В кастрюлю с картофелем выкладываем обжаренные овощи, добавляем фасоль - по вкусу(по желанию), соль - по вкусу, специи, лавровый лист, перец горошек и варим 10 минут.
Шаг 5Потом добавляем крапиву, варим 5 минут.
Шаг 6Затем добавляем, мелко нарезанную, зелень (петрушку, укроп, зеленый лук), и варим еще 5 минут.
Подавать со сметаной.
