Бульон с картофельными клецками

Приготовил: Ирина

20-07-2011, 19:09

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Очень вкусный супчик с картофельными клецками, а клецки получились очень нежными и все вместе просто супер! Приготовить никакого труда не составит.

Как приготовить Бульон с картофельными клецками

Ингредиенты для рецепта

Для бульона:
300 г мяса утки (можно взять любое другое мясо),
3,5 литра воды,
1 луковица,
1 морковка,
4 ст. ложки растительного масла,
соль - по вкусу,
перец черный молотый,
лавровый лист, сушеная зелень укропа.
Для клецек:
850 г картофеля,
2 крупных яйца,
7 ст. ложек муки,
4 ст. ложки сметаны,
4 ст. ложки белых молотых сухарей (я тру, батон на терке и подсушиваю),
соль - по вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Сварить мясной бульон, во время варки бульон посолить. Картофель отварить в мундире, охладить.

Лук нарезать мелко, морковку нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле.

Шаг 2

Отваренный картофель очистить, размять.

Шаг 3

Добавить яйца, муку, соль - по вкусу, сметану, сухари, хорошо вымешать тесто для клецек.

Шаг 4

В кастрюлю с бульоном выложить обжаренные овощи, если нужно еще подсолить, добавить перец, лавровый лист. Варить 10 минут.

Шаг 5

Руками, смоченными в воде сформировать из картофельного теста шарики и выложить их на посыпанную мукой поверхность.

Шаг 6

Опустить шарики в кипящий бульон (если клецки будут плохо отставать от доски, поддеть их ложкой смоченной в воде) или можно делать шарики и сразу опускать их в бульон. Я выложила на доску для примера, чтобы было понятно, как выглядят картофельные шарики. Добавить сушеную зелень укропа. Как только клецки всплывут, они готовы. Самое главное не переварить, а то клецки разваляться.

Оцените рецепт