Кролик жареный

Приготовил: Ирина

17-07-2011, 19:28

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Довольно неплохой и несложный рецепт кролика, запеченного в духовке.
Но прежде чем запечь кролика в духовке, его нужно сначала отварить, так мясо будет мягче и нежнее.

Как приготовить Кролик жареный

Ингредиенты для рецепта

500 г кролика,
50 г свиного шпика или грудинки,
1 ст. ложка сметаны,
растительное масло,
специи - мускатный орех молотый,
кориандр молотый,
перец черный молотый,
соль - по вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Кролик порезать на части, мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения, дать покипеть 20 минут. Затем воду слить, мясо охладить. Сало нарезать небольшими продолговатыми кусочками. Мясо кролика нашпиговать 1/3 части свиного сала или свиной грудинкой, натереть соль - по вкусу, специями и сметаной, положить на противень, сверху выложит оставшееся сало и жарить в духовке при температуре 200 градусов - 20-30 минут. Во время жарения периодически поливать мясо жиром и выделяющимся соком.
Для любителей мяса с подливой, нужно сделать следующее:
Кролика вынуть, а на противень налить горячей воды, сколько нужно для приготовления бульона к мясу, прокипятить его, процедить и если требуется посолить.
Жареного кролика сложить в посуду, залить на треть высоты подливой и дать закипеть.
При подаче к столу полить мясным соком, гарнировать картофелем или любыми овощами, макаронами, рассыпчатой кашей, фасоль - по вкусую.

Оцените рецепт