Описание рецепта: Очень простой в приготовлении суп с сушеными белыми грибами и при этом очень вкусный. Такой суп можно приготовить с перловкой. Изначально я так и планировала, приготовить суп с грибами и перловкой. Но, увы, перловки у меня не оказалось. Так, как готовила суп рано утром, не захотела бежать в магазин за перловкой. Поэтому перловку заменила рисом, и ничуть не пожалела. С рисом грибной суп получился не менее вкусным. В супе достаточное количество грибов, которые дали хороший грибной навар и прекрасный аромат. Еще хочу сказать, я взяла 1/2 стакана риса, с таким количеством риса, суп получился умеренно густой (у меня все домашние любят супы густые), если вы любите более жидкий суп, возьмите риса 3/4 стакана. Такой суп можно готовить в пост, но при этом из ингредиентов нужно убрать сливочное масло. Из указанного количества ингредиентов у меня получилась большая порция супа.
Ингредиенты для «Суп из сушеных грибов с рисом»:
Сушеные грибы 45 гр. (у меня белые грибы)
Картофель очищенный 700 гр.
Морковь 1 шт. (90 гр.)
Лук репчатый 1 шт. (150 гр.)
Чеснок 3 зубчика
Рис 1/2 стакана (менее густой 3/4 стак.)
Сушеные орегано, базилик по 1 ч. ложке
Куркума 1 ч. ложка
Сушеный укроп (у меня молотый) 1 ст. ложка
Свежий укроп 2-3 ст. ложки
Лавр 2 листика
Растительное масло 5 ст. ложек
Сливочное масло 20 гр.
Соль 1 ст. ложка или по вкусу
Вода 3,5 литра
Рецепт приготовления
Видео рецепта
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем воду слить, грибы промыть несколько раз под проточной водой. Я взяла белые сушеные грибы.
Сложить грибы в кастрюлю, добавить воду, поставить на огонь. После закипания, убавить огонь (у меня уровень огня 4 из 9), варить грибы 20 минут. Достать грибы из кастрюли.
Картофель нарезать кубиками.
Лук нарезать кубиками. Чеснок нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке.
Грибы нарезать кусочками.
Картофель положить в грибной бульон. После закипания, снять образовавшуюся пену, добавить соль, сушеный укроп, лавровый лист. Варить на умеренном огне 15-20 минут.
На разогретую с растительным маслом сковородку, выложить лук и чеснок, немного обжарить. Добавить морковь, также немного обжарить. Добавить базилик, орегано, куркуму, сливочное масло.
Жарить все вместе 1-2 минуты. Добавить грибы, немного обжарить. Я обжариваю в течение 5-7 минут. Уровень огня 7 из 9.
В кастрюлю выложить грибы, промытый рис. После закипания, убавить огонь, варить 20 минут. Уровень огня 4 из 9. Я взяла 1/2 стакана риса, суп получился довольно густой. Если вы хотите получить более жидкий суп, возьмите риса 3/4 стакана. Добавьте зелень укропа, варите еще 5 минут. У меня укроп замороженный. Такой суп можно готовить с перловой крупой.
Напечатать Как приготовить Суп из сушеных грибов с рисом, простой и вкусный рецепт.
