Загрузка...
» » Вареники с яблоками
Как вкусно приготовить в домашних условиях

Вареники с яблоками

Вареники с яблоками, простой пошаговый рецепт с фото.
Вареники с яблоками

Описание рецепта:
Очень вкусные вареники, и как по мне, просты в приготовлении, исходя из того, что не нужно тратить много времени на приготовление начинки.
Нужно только очистить и мелко нарезать яблоки, а ведь это совсем не сложно.
Тесто получилось очень пышным и мягким, и это не удивительно, ведь в его состав вошли, кефир+сметана.
Да, низкокалорийными их не назовешь, но зато, очень вкусно.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 36 вареников.

Ингредиенты к рецепту

  • Для теста
  • Сметана 1 стакан
  • Кефир 1,5 стакана
  • Сода 1 ч. ложка
  • Соль щепотка
  • Мука 5,5-6 стаканов
  • Начинка
  • Яблоки 5 шт.
  • Сахар по вкусу
  • Заправка
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Сахар 5-6 ч. ложек
Как приготовить Вареники с яблоками

Рецепт приготовления:

Вареники с яблоками - шаг 1Шаг 1

Приготовим тесто
Соедините сметану с кефиром, добавьте соду, соль.

Вареники с яблоками - шаг 2Шаг 2

Хорошо перемешайте при помощи венчика.
Перемешивать нужно до тех пор, пока на поверхности не появятся мелкие пузырьки в виде пены, это реакция кефира на соду.

Вареники с яблоками - шаг 3Шаг 3

Всыпать 4 стакана муки, хорошо перемешать.
Затем по немного добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
Мне потребовалось 5, 5 стакана муки.
Накрыть тесто полотенцем и отставить, пока мы подготовим яблоки.

Вареники с яблоками - шаг 4Шаг 4

Я блоки очистить от кожицы, удалить сердцевину.
Нарезать мелкими кубиками.
Я уже не первый раз готовлю такие вареники, и как-то, раз нарезала яблоки кубиками, покрупней, что сказать, очень неудобно соединять края теста. Ребрышки крупных кусочков яблока, прорывают тесто.
А вот когда яблоки нарезаны мелкими кубиками, проблем никаких.

Вареники с яблоками - шаг 5Шаг 5

Тесто разделите на несколько частей.
Каждую часть раскатайте в виде колбаски, на посыпанной мукой поверхности, затем разрежьте на куски. Оставшееся тесто накройте, чтобы не подсохло.

Вареники с яблоками - шаг 6Шаг 6

Каждый кусочек раскатайте в центр положите подготовленные яблоки и немного сахара (у меня примерно 1/3 чайной ложки).
Раскатывайте тесто не очень тонко.

Вареники с яблоками - шаг 7Шаг 7

Сверните вареник пополам и крепко двумя пальцами зажмите края так, чтобы начинка не вылезла.

Хочу обратить ваше внимание на такой момент: при соединении яблок с сахаром, яблоки начинаю выделять сок.
Это не очень удобно, так как тесто становится мокрым и впоследствии, вареники могут получиться, не такими пышными.
Как я выхожу из этой ситуации, в первых не раскатываю тесто очень тонко, во вторых, формирую вареники порциями.
Я сформировала порцию вареников, например 10-20 шт. - отварила. Далее формирую следующую порцию, снова отварила в той же воде.

Вареники с яблоками - шаг 8Шаг 8

В кипящую подсоленную воду выкладываем порцию вареников. Накрываем крышкой.
У меня кастрюля 5 литров, в которую я набираю воды 3/4. Варю по 10 вареников.

Вареники с яблоками - шаг 9Шаг 9

Варим 2-3 минуты, на большом огне.
Очень важно угадать момент готовности вареников.
Многие говорят, когда вареники всплывут, они готовы.
Лично у меня не так, всплывают вареники практически сразу.
Я смотрю, как только они стали пышными (увеличились в объеме), вот, это тот момент, когда их нужно доставать из кастрюли.
По моим наблюдениям это от 2 до 3 минут. Если вареники переварить, то когда их достанем из воды, они просядут, и уже не будут такими пышными. А, следовательно, тесто не будет мягким.

И еще некоторые хитрости, которые впоследствии не дают, склеится вареникам между собой.
Как только я вижу, что вареники готовы, я достаю их все 10 шт. одновременно, дуршлагом.
Выкладываю на чистое полотенце и даю им возможность немного остыть (приблизительно 3-5 минут).
Полотенце впитает влагу и деликатно обсушит вареники.

Вареники с яблоками - шаг 10Шаг 10

Затем перекладываем их в большую миску, поливаем растопленным сливочным маслом, соединенным с сахаром, аккуратно встряхиваем.
Так поступаем со всеми последующими порциями.
Масло я растапливаю в микроволновке.

Вареники с яблоками - шаг 11Шаг 11

Еще фото, поближе.
Как видите, вареники получились не хуже, чем на пару.
А готовить вареники в воде, намного проще и быстрее по времени.

⇐ Назад
Смотрите также рецепт по продуктам: Это вкусно Нравится2

ПОДЕЛИСЬ с друзьями, ведь это вкусно и просто:


Загрузка...
  1. Инна
    Вареники просто класс. Очень вкусно Это было не просто вкусно, а супер вкусно. Спасибо за рецепт получили большое удовольствие.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Рекомендуем еще рецепты

Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники – идеальный выход из ситуации, когда нет времени, а семью необходимо накормить. В итоге, за считанные минуты мы получаем очень вкусное и полезное блюдо.
Вареники с клубникой
Вареники с клубникой
Это рецепт постных вареников. Тесто готовится сугубо на воде, но при этом еще и заварное. Но это не значит, что такие вареники могут готовить только те люди, которые постятся. Их можно приготовить и как повседневное блюдо. Есть
Вареники на пару
Вареники на пару
Многим известно, что блюда, приготовленные на пару, намного полезней. Не сомневайтесь, вареники от такого способа приготовления хуже не станут. Подавать можно со сметаной и вареньем.
Вареники с творогом
Вареники с творогом
Вареники с творогом - это, пожалуй, излюбленное лакомство всех детей и взрослых. Поэтому давайте приступим к приготовлению вареников с творогом.
Вареники с черникой на творожном тесте
Вареники с черникой на творожном тесте
Эти вареники вы можете приготовить, используя любые ягоды, свежие или замороженные - вишню, клубнику, землянику и т. д. Также вареники можно приготовить с яблоками и грушей.
Паровые вареники с картофелем
Паровые вареники с картофелем
Это очень вкусный рецепт вареников. Приготовьте вареники таким способом и Вы будете довольны. С этой порции получается большая миска вареников такая, как на фото. Количество ингредиентов можно уменьшить, сохраняя при этом

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх