Рецепты на Новый год 2020 Закуски на Новый год Новогодние салаты Вторые блюда на Новый год

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

рецепт с фото пошаговый
Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

Описание рецепта:
Мне очень нравятся вареники с добавлением кукурузной муки.
Тесто у таких вареников, мягкое, нежное рассыпчатое.
Варю я их в воде, и еще ни разу тесто не получилось плотным, как это бывает с пшеничной мукой.
Еще хочу обратить ваше внимание на несколько вещей, а именно:
1) Когда вы формируете вареники, тесто не раскатывайте слишком тонко, так как кукурузная мука имеет свойство, крошиться.
2) Если вы замораживаете вареники, то их нужно варить 5-6 минут, если меньше тесто может оказаться сырым.

Как приготовить Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

Ингредиенты для рецепта

  • Для теста
  • Пшеничная мука 3 стакана
  • Кукурузная мука 2 стакана
  • Кефир 500 мл
  • Сода 1 ч. ложка
  • Соль щепотка
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Для начинки
  • Капуста жареная 700 гр.

Рецепт приготовления

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 1Шаг 1

Сначала нужно приготовить капусту.
Каждый из вас может обжарить капусту по своему рецепту.
Я без фото опишу, как я готовила капусту для этого рецепта.
Сначала, на растительном масле, я обжарила репчатый лук.
Затем добавила капусту свежую и капусту квашеную, в соотношении 3 (свежей):1(квашеной).
Также добавляю натертую на крупной терке морковь, вливаю 1,5-2 стакана воды, накрываю крышкой и жарю капусту до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавляю соль, куркуму 1 ч. ложку, сушеный базилик 1 ч. ложку и чабер(чубрицу) 1/3 ч. ложки.
Крышку снимаю и обжариваю капусту до готовности.
Затем оставляю под крышкой до полного остывания.

Приготовим тесто:
Кефир влить в миску, добавить соль, соду, яйцо.
Тщательно перемешать.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 2Шаг 2

Добавить пшеничную и кукурузную муку.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 3Шаг 3

Получим эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 4Шаг 4

Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в виде колбаски, на посыпанной мукой поверхности, затем разрезать на куски. Оставшееся тесто накройте, чтобы не подсохло.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 5Шаг 5

Каждый кусочек раскатайте в центр положите подготовленную капусту.
Раскатывайте не очень тонко, иначе стенки вареника порвутся.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 6Шаг 6

Края защипите.
Таким образом, сформируйте все вареники.
Далее их можно заморозить, либо приготовить сразу.

Шаг 7

В кипящую подсоленную воду выложите вареники, после закипания варите 1-2 минуты.
Если вареники замороженные варите 5-6 минут.


⇐ Назад
рецепт по продуктам:
Оцените рецепт Нравится7

ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями

Комментарии и вопросы по рецепту
  1. Ekaterina
    Спасибо большое за рецепт,вареники получились очень вкусными.Муж в восторге и мне очень понравились. Тесто
    супер.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Рекомендуем рецепты

Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники – идеальный выход из ситуации, когда нет времени, а семью необходимо накормить. В итоге, за считанные минуты мы получаем очень вкусное и полезное блюдо.
Рулет с  вареньем
Рулет с вареньем
Рулет с вареньем - минимум продуктов, максимум удовольствия! Готовить такой рулет легко, но получается очень вкусно.
Вареники с клубникой
Вареники с клубникой
Это рецепт постных вареников. Тесто готовится сугубо на воде, но при этом еще и заварное. Но это не значит, что такие вареники могут готовить только те люди, которые постятся. Их можно приготовить и как повседневное блюдо. Есть
Вареники на пару
Вареники на пару
Многим известно, что блюда, приготовленные на пару, намного полезней. Не сомневайтесь, вареники от такого способа приготовления хуже не станут. Подавать можно со сметаной и вареньем.
Ленивые вареники
Ленивые вареники
Ленивые вареники – идеальный выход из ситуации, когда мало времени, а кормить семью надо. И за это малое время мы получаем вкусные и сытные вареники. Их любят и взрослые и дети.

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх