Описание рецепта:
Иногда так хочется домашних пельменей, но как подумаешь, сколько нужно потратить времени на их лепку, сразу приходит мысль проще купить.
Но ведь домашние пельмени, все же имеют свои преимущества.
В этом случае нам поможет специальная форма, так называемая пельменница, которая очень упростит весть процесс приготовления.
Рецепт приготовления
Шаг 1Приготовим тесто для пельменей
Сначала нужно просеять муку. Затем выложить ее горкой (я насыпаю муку в миску), сделать углубление посередине. Бросить в него яйцо, одну столовую ложку воды и соль. Тесто хорошо вымесить, при этом добавлять немного воды. Иногда достаточно 200 мл воды, иногда нужно 250 мл, все зависит от муки.
Обычно я набираю 250 мл воды, затем, вымешивая тесто, постепенно добавляю воду.
Накрыть его влажным полотенцем и оставить на 30 минут, т. е дать отдохнуть.
За это время набухнет клейковина, и тесто будет проще раскатать.
Именно во время отдыха формируется важное свойство — эластичность.
Шаг 2Приготовим фарш для пельменей
Свинину вместе с луком пропустите через мясорубку, либо возьмите готовый фарш и натрите туда лук.
Добавьте соль, перец, я еще добавляю сушеные итальянские травы, влейте 1/2 стакана воды, либо молока.
Тогда начинка для пельменей будет намного сочнее.
Шаг 3После того, как тесто отдохнуло, отрежьте небольшой кусок теста и раскатайте на посыпанной мукой поверхности.
Какой толщины должно быть тесто для пельменей - приблизительно 3 мм, но в принципе все зависит от вашего вкуса.
Слишком тонким делать тесто не нужно, так как оно может разорваться под тяжестью начинки.
Шаг 4Форму для пельменей хорошо посыпьте мукой, чтобы тесто к ней не приставало.
Если этого не сделать пельмени будет трудно достать из формы.
Шаг 5Выложите на нее раскатанное тесто.
В углубления положите фарш.
Шаг 6Раскатайте вторую часть теста и накройте форму, посыпьте мукой.
Шаг 7Затем хорошо пройдите скалкой, чтобы было видно разделения.
Шаг 8 Уберите излишки теста.
Шаг 9И не переворачивая форму, вытряхните пельмени.
Шаг 10Выложите пельмени в кипящую подсоленную воду, после того, как они всплывут, варите 2-3 минуты.
Подавать полив сливочным маслом и уксусом, либо сливочным маслом и сметаной.
Напечатать Рецепт: Пельмени домашние со свининой. Как приготовить Пельмени домашние со свининой?