Описание рецепта:
Рецепт практически ничем не отличается от традиционного приготовления буженины, поэтому не является сложным.
Но, все-таки некоторые отличия есть, а именно, буженина, приготовленная в рукаве, получается очень мягкой сочной и ароматной.
И еще, противень, в котором готовят буженину практически всегда остается чистым, за счет того, что выделившийся сок не попадает на противень, а остается в рукаве.
Свинину вымыть, обсушить.
Зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько долек.
Лавровый лист мелко поломать.
По всей поверхности нашпиговать мясо чесноком и лавровым листом.
Затем посолить, поперчить, посыпать специями.
Лучше оставить мясо на ночь в холодильнике для маринования, чтобы мясо лучше пропиталось, но, можно готовить сразу.
Поместить подготовленную свинину в рукав, с обеих сторон рукав плотно завязать.
Переложить в противень.
Поставить в разогретую до 200С духовку, запекать 2,5-3 часа.
Почему так долго? Ведь у меня большой кусок мяса почти три килограмма, я его запекала 3 часа.
Тогда мясо получается очень мягким, "хоть ежь губами".
Если кусок мяса небольшой, соответственно сокращается время запекания.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями
