Свинина, жаренная с луком

1-й способ: Мясо нарезать кусочками средней величины, посолить, поперчить, добавить имбирь и мускатный орех. Лук нарезать полукольцами (шириной 5-7 мм). На разогретую с растительным маслом сковородку выложить мясо, накрыть крышкой и жарить пока не выкипит жидкость (мясной сок), затем добавить лук и распределить его так, чтобы мясо оказалось поверх лука, накрыть крышкой и минут через 3-5 хорошо перемешать. Затем, не накрывая крышкой жарить до золотистого цвета лука. Выложить мясо в чугунок и поставить в духовку, т. е довести до готовности, при температуре 160-170С 30-40 минут.
Подавать мясо с красным соусом, как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

2-й способ: Мясо нарезать кусочками средней величины, выложить на разогретую без масла сковородку, залить горячей кипяченой водой, тушить мясо в воде около 30 минут или до полного выкипания жидкости. Когда жидкость выкипит, добавить растительное масло, соль - по вкусу, специи и жарить до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и довести до готовности.