Описание рецепта:
Это классический рецепт очень вкусной горячей закуски. Много помидоров, сыр пармезан и баклажаны - это так вкусно!
В рецепте я обжариваю баклажаны на оливковом масле, но можно также обжарить баклажаны на гриле.
Баклажаны по-пармски
Приготовил: Ирина
рецепт с фото пошаговый
Как приготовить Баклажаны по-пармски
Ингредиенты для рецепта
- 4 баклажана (700 гр.),
- 800 гр. помидоров,
- 1 луковица,
- 1 ч. ложка сушеного базилика ,
- 150 гр. пармезана (можно взять 200 гр.),
- оливковое масло (либо любое растительное),
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Рецепт приготовления
Шаг 1Баклажаны разрежьте на 2 части, затем нарежьте вдоль пластинами толщиной 0,6-0,8 мм обильно посолите, и дайте постоять 20-30 минут.
По желанию, можно нарезать баклажаны кружочками.
Шаг 2Помидоры очистите от кожицы, для этого опустите помидоры в кипяток на несколько секунд, затем промойте под холодной водой.
Нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле.
Шаг 4Добавьте подготовленные помидоры и, помешивая, тушите 5 минут. Затем посолите, добавьте черный молотый перец, сушеный базилик и еще тушите 2 минуты. Соус готов.
Шаг 5Баклажаны хорошо промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде с обеих сторон до мягкости.
Либо обжарьте на гриле.
Шаг 6На дно глубокого противня налейте 1/2 часть томатного соуса, поверх выложите обжаренные баклажаны.
Шаг 7Покройте второй частью томатного соуса.
Шаг 8 Затем положите кусочки пармезана.
Шаг 9Поставьте в разогретую до 170С духовку, выпекайте 25-30 минут.
Блюдо готово, когда сыр расплавится и начнет пузыриться.
Шаг 10
Баклажаны по-пармской прекрасно дополняют мясо и рыбу, хотя могут быть и самостоятельным блюдом.
Напечатать Рецепт: Баклажаны по-пармски. Как приготовить Баклажаны по-пармски?
Назначение блюда Рецепты с фото / Закуски / Блюда из овощей / На ужин / Праздничные Новогодние закуски
Просмотров: 4 470
⇐ Назад
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями
