Простой рецепт засолки красной рыбы

Соедините сахар с солью, перемешайте.

Натрите рыбу со всех сторон смесью соли и сахара (но при этом, большее количество я выкладываю на филе рыбы).

Переложите рыбу в миску, можно скрутить, можно сложить вдвое (я сложила вдвое).

Накройте крышкой и отправьте в холодильник. Через двое суток рыба готова.
Нарежьте филе тонко под углом, не разрезая при этом кожу рыбы, а срезая от нее филе.