Цветная капуста, жаренная в тесте

Капусту вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Воду слить и дать остыть. Остывшую капусту разобрать на мелкие кочешки.

Желтки отделить от белков и растереть с добавлением 1 ст. ложки растительного масла, влить подсоленное молоко, хорошо перемешать.

Всыпать муку.

Снова хорошо перемешать. Белки взбить в густую, крепкую пену.

И ввести в тесто.

Подготовленную капусту обмакнуть в жидкое пресное тесто выложить на горячую сковороду с большим количеством растительного масла.

И обжарить до образования румяной корочки. При подаче к столу можно полить сливочным маслом или томатным соусом.