Рулет из свиного подчеревка

Подчеревок вымыть под холодной водой, вытереть бумажным полотенцем, посолить, поперчить по вкусу. Мед (густой) смешать со сметаной и хорошо намазать подчеревок.

Поставить в прохладное место на 3-4 часа. Потом подчеревок свернуть рулетом и перевязать в двух местах.

Положить рулет в сотейник, налить водички на дно, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку, и так запекать на среднем огне 2 часа. Потом крышку приоткрыть и запекать до готовности. Время запекания 2,5-3 часа. Я запекала 2 часа 50 минут.