Загрузка...
» » Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе

Простой пошаговый видео рецепт с фото.
Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе

Описание рецепта:
Такой пирог можно приготовить не только с абрикосами, но и с любыми другими ягодами.

Ингредиенты для
«Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе»:

  • Для теста:
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 1 яйцо, 3/4 стакана сахара,
  • 3,75 стакана муки,
  • 1 стакан молока,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли.
  • Для заварного крема:
  • 1 стакан молока,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 2 желтка,
  • 1,5 ст. ложки крахмала, 1/4 ч. ложки ванилина.
  • Для безе:
  • 2 яичных белка,
  • 2 ст. ложки сахара.
  • Начинка:
  • 800-900 гр. абрикосов.

Рецепт приготовления

Видео рецепта

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 1Шаг 1

Сливочное масло растопите, соедините с сахаром и яйцом.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 2Шаг 2

Добавить молоко, перемешать.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 3Шаг 3

1,5 стакана муки насыпьте, в миску добавьте соль - по вкусу и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Влейте в муку молочную смесь, перемешайте. Мы получим жидкое тесто.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 4Шаг 4

Постепенно всыпьте муку, сколько тесто возьмет (я добавила 2,25 стакана муки), перемешивайте тесто сначала ложкой,

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 5Шаг 5

затем хорошо вымешайте тесто рукой.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 6Шаг 6

Накройте тесто полотенцем и оставьте до тех пор, пока мы приготовим заварной крем, и подготовим абрикосы.
Приготовим заварной крем:
Положите в миску два желтка, добавьте сахар, ванилин, взбейте миксером.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 7Шаг 7

Всыпьте крахмал (я взяла картофельный) и снова взбейте миксером.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 8Шаг 8

Влейте немного молока, хорошо взбейте миксером.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 9Шаг 9

Добавьте оставшееся молоко, смесь хорошо перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.
Поставьте на умеренный огонь, и все время, помешивая варите до закипания.
Когда крем закипит, варите его еще 5 минут, при этом очень тщательно и быстро перемешивайте ложкой, так в креме не образуются комочки.
Оставьте крем остывать.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 10Шаг 10

Подготовим абрикосы:
Для этого с абрикосов нужно снять кожицу и удалить косточку.
Сложите абрикосы в глубокую миску, залейте крутым кипятком на 10-15 секунд, максимум 20, затем воду слейте.
Если вы оставите абрикосы в кипятке на дольше они разлезутся (как бы сварятся).

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 11Шаг 11

Каждый абрикос разделите пополам, выньте косточку, а затем снимите кожицу.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 12Шаг 12

Противень смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте по размеру вашего противня, помните, чем меньше противень, тем толще будет тесто в пироге.
Выложите тесто на противень, подравняйте его.
Выложите остывший заварной крем и равномерно его распределите.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 13Шаг 13

Поверх крема положите абрикосы, серединками вниз. Чтобы края пирога были красивыми их можно оформить при помощи вилки. Вилкой придавливайте край пирога к противню, тогда края получаются рифлеными и напоминают корзинку. Но, это все делаем по желанию.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 14Шаг 14

Поставьте пирог в разогретую до 180С духовку, выпекайте 30-40 минут.
За 10 минут до окончания выпекания, приготовим безе.
Приготовим безе:
Два белка соедините с двумя столовыми ложками сахара, взбейте при помощи миксера в густую пену.

Пирог с абрикосами, заварным кремом и безе - шаг 15Шаг 15

Достаньте пирог из духовки, покройте абрикосы взбитыми белками.

Шаг 16

Снова отправьте пирог в духовку на 7-10 минут.


⇐ Назад
Смотрите также рецепт по продуктам:
Оцените рецепт Нравится8

ПОДЕЛИСЬ с друзьями, ведь это вкусно и просто:

Загрузка...
Комментарии и вопросы по рецепту
  1. Vera
    Пирог очень вкусный, получился пушистый, мягкий. Пекла его на выходных, всем понравился. Благодарю за великолепный рецепт.
  2. Лариса
    Пирог чудесный, очень вкусный. Очень понравился. Спасибо за вкусный рецепт пирога. Все ели с удовольствием.
  3. Женя
    Пирог вкусный. Очень понравился. Спасибо.
  4. Аркадий
    Пирог из абрикос то, что я люблю. Мне понравился. Благодарю.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Рекомендуем еще рецепты

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх