200 г говяжьей печенки * 1 морковь большая * 1 луковица * кусочек сливочного масла в печенку (25-30 г) * растительное масло.
Для гренки: ломтики батона * сливочное масло.
Печенку вымыть под холодной водой.
Обжарить на растительном масле до готовности. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Овощи слегка притомить на сковородке.
Пропустить их вместе с печенью через мясорубку.
Добавить сливочное масло перец, соль - по вкусу, перемешать. Хлеб нарезать кусочками по 30 г намазать тоненько маслом, на масло плотно намазать паштет.
