1 кг куриной печенки
5 крупных луковиц
5 морковок
100-150 г сливочного масла
100 мл молока
соль - по вкусу, перец черный молотый, лавровый лист, горошины душистого перца,
мука.
Куриную печенку посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Добавить репчатый лук нарезанный крупно и морковь, добавить немного воды, лавровый лист, душистый перец, слегка поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности овощей, за это время вода должна полностью выкипеть.
Затем печенку вместе с овощами дважды пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере), добавить размягченное сливочное масло, молоко и хорошо взбить миксером или венчиком. Готовый паштет поставить в холодильник.
Когда мы добавляем молоко, печеночный паштет получается очень нежным.
Приятного аппетита!
