Манты с мясом

Мясо свинины и говядины вымыть, дать хорошо стечь воде и пропустить через крупную мясорубку. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Для теста яйца разделить по 7 штук, чтобы вымесить хорошо тесто и делаем два замеса теста (можно сделать один замес на 7 яиц и все ингредиенты уменьшить на половину). Яйца разбиваем в глубокую миску добавляем муку сколько возьмут яйца, щепотку соли и очень хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно быть не твердым и отставать от рук. Готовое тесто ложим в холодильник самое малое на 1 час. Чем дольше лежит тесто в холодильнику тем вкуснее. Вынув с холодильника тесто, отрезать кусок теста, раскатать его на посыпанной мукой поверхности в виде колбаски, диаметром 3 см. Нарезать кусочками, толщиной 1,5 см.

Из каждого кусочка пальцами сделать лепешку и раскатать скалкой.

На средину теста ложкой выложить фарш.

Средину лепешки защепить.

Потом защепить бока.

Потом бока соединить между собой.

Выкладываем в мантовницу по 9 штук не близко друг к другу и ставим готовиться на 40 минут.

Готовые манты выкладываем в миску и поливаем растопленным сливочным маслом.