Шоколадный рулет со сметанным кремом

Приготовил: Ирина

26-02-2012, 21:04

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Самое главное в этом рецепте, это суметь хорошо свернуть из бисквита рулет.
Если вдруг бисквит где-то треснит во время сворачивания, не растраивайтесь, аккуратно солите бисквит в месте трещины, а затем на это место обильно нанесите глазурь.

Как приготовить Шоколадный рулет со сметанным кремом

Ингредиенты для рецепта

Для теста:
140 г муки,
40 г какао,
5 яиц,
150 г сахара,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Сметанная начинка:
200 мл сметаны 15% жирности,
100 г сахара,
1 ч. ложка быстрорастворимого желатина,
2 ст. ложки измельченных грецких орехов.
Для глазури:
100 г горького шоколада,
2 ст. ложки молока,
1 ст. ложка сливочного масла.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Яичные желтки отделить от белков, взбить с сахаром в густую пену.

Шаг 2

Муку просеять, добавить какао, разрыхлитель, перемешать.

Шаг 3

Влить взбитые желтки и слегка перемешать.

Шаг 4

Влить взбитые в густую пену белки, хорошо перемешать.

Шаг 5

Выложить тесто, тонким слоем, на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать 20-30 минут.

Шаг 6

Корж достать из духовки, в горячем виде выложить на влажное полотенце.

Шаг 7

Свернуть рулетом и оставить, чтобы бисквит полностью остыл.

Шаг 8

Сметану взбить с сахаром. Взбитая сметана будет жидкой. Желатин растворить в 1/2 стакана горячей воды - 80С.

Шаг 9

Соединить сметану и желатин, перемешать. Добавить грецкие орехи, поставить в холодильник до загустения - напоминающего густой крем, по времени приблизительно 20-30 минут.

Шаг 10

Приготовить глазурь:
Шоколад растопить на водяной бане вместе с молоком

Шаг 11

и сливочным маслом.

Шаг 12

Когда сметана, загустеет, так, что будет напоминать густой крем, достаньте ее из холодильника, к тому времени корж уже остынет.

Шаг 13

Разверните корж, аккуратно выложите сметану по всей его поверхности. Корж придерживайте рукой, чтобы он не разломался.

Шаг 14

Свернуть рулетом.

Шаг 15

Покрыть глазурью, посыпать орехами. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

Напечатать Рецепт: Шоколадный рулет со сметанным кремом. Как приготовить Шоколадный рулет со сметанным кремом?

Назначение блюда Рецепты с фото / Сладкая выпечка / На полдник / На ужин

⇐ Назад

рецепт по продуктам:

Рулеты Со сметаной Шоколад Какао Глазурь

Оцените рецепт