Шоколадный рулет со сметанным кремом

Приготовил: Ирина

26-02-2012, 21:04

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Самое главное в этом рецепте, это суметь хорошо свернуть из бисквита рулет.
Если вдруг бисквит где-то треснит во время сворачивания, не растраивайтесь, аккуратно солите бисквит в месте трещины, а затем на это место обильно нанесите глазурь.

Как приготовить Шоколадный рулет со сметанным кремом

Ингредиенты для рецепта

Для теста:
140 г муки,
40 г какао,
5 яиц,
150 г сахара,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Сметанная начинка:
200 мл сметаны 15% жирности,
100 г сахара,
1 ч. ложка быстрорастворимого желатина,
2 ст. ложки измельченных грецких орехов.
Для глазури:
100 г горького шоколада,
2 ст. ложки молока,
1 ст. ложка сливочного масла.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Яичные желтки отделить от белков, взбить с сахаром в густую пену.

Шаг 2

Муку просеять, добавить какао, разрыхлитель, перемешать.

Шаг 3

Влить взбитые желтки и слегка перемешать.

Шаг 4

Влить взбитые в густую пену белки, хорошо перемешать.

Шаг 5

Выложить тесто, тонким слоем, на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать 20-30 минут.

Шаг 6

Корж достать из духовки, в горячем виде выложить на влажное полотенце.

Шаг 7

Свернуть рулетом и оставить, чтобы бисквит полностью остыл.

Шаг 8

Сметану взбить с сахаром. Взбитая сметана будет жидкой. Желатин растворить в 1/2 стакана горячей воды - 80С.

Шаг 9

Соединить сметану и желатин, перемешать. Добавить грецкие орехи, поставить в холодильник до загустения - напоминающего густой крем, по времени приблизительно 20-30 минут.