Шоколадный рулет со сметанным кремом

рецепт с фото пошаговый
Шоколадный рулет со сметанным кремом

Описание рецепта:
Самое главное в этом рецепте, это суметь хорошо свернуть из бисквита рулет.
Если вдруг бисквит где-то треснит во время сворачивания, не растраивайтесь, аккуратно солите бисквит в месте трещины, а затем на это место обильно нанесите глазурь.

Как приготовить Шоколадный рулет со сметанным кремом

Ингредиенты для рецепта

  • Для теста:
  • 140 г муки,
  • 40 г какао,
  • 5 яиц,
  • 150 г сахара,
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
  • Сметанная начинка:
  • 200 мл сметаны 15% жирности,
  • 100 г сахара,
  • 1 ч. ложка быстрорастворимого желатина,
  • 2 ст. ложки измельченных грецких орехов.
  • Для глазури:
  • 100 г горького шоколада,
  • 2 ст. ложки молока,
  • 1 ст. ложка сливочного масла.

Рецепт приготовления

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 1Шаг 1

Яичные желтки отделить от белков, взбить с сахаром в густую пену.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 2Шаг 2

Муку просеять, добавить какао, разрыхлитель, перемешать.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 3Шаг 3

Влить взбитые желтки и слегка перемешать.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 4Шаг 4

Влить взбитые в густую пену белки, хорошо перемешать.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 5Шаг 5

Выложить тесто, тонким слоем, на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать 20-30 минут.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 6Шаг 6

Корж достать из духовки, в горячем виде выложить на влажное полотенце.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 7Шаг 7

Свернуть рулетом и оставить, чтобы бисквит полностью остыл.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 8Шаг 8

Сметану взбить с сахаром. Взбитая сметана будет жидкой. Желатин растворить в 1/2 стакана горячей воды - 80С.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 9Шаг 9

Соединить сметану и желатин, перемешать. Добавить грецкие орехи, поставить в холодильник до загустения - напоминающего густой крем, по времени приблизительно 20-30 минут.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 10Шаг 10

Приготовить глазурь:
Шоколад растопить на водяной бане вместе с молоком

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 11Шаг 11

и сливочным маслом.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 12Шаг 12

Когда сметана, загустеет, так, что будет напоминать густой крем, достаньте ее из холодильника, к тому времени корж уже остынет.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 13Шаг 13

Разверните корж, аккуратно выложите сметану по всей его поверхности. Корж придерживайте рукой, чтобы он не разломался.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 14Шаг 14

Свернуть рулетом.

Шоколадный рулет со сметанным кремом - шаг 15Шаг 15

Покрыть глазурью, посыпать орехами. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Viber

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

⇐ Назад
рецепт по продуктам:
Оцените рецепт Нравится1

ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями

Комментарии и вопросы по рецепту
  1. Гость Алена
    Рулет классный, понравился. Спасибо, замечательный рулетик для чаепития в кругу друзей.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Рекомендуем рецепты

Рулет с ореховой начинкой
Рулет с ореховой начинкой
Рулет с ореховой начинкой, очень вкусный и сытный и благодаря своему составу, он вполне может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить и вы сами убедитесь, что это так.

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх