Описание рецепта:
Самое главное в этом рецепте, это суметь хорошо свернуть из бисквита рулет.
Если вдруг бисквит где-то треснит во время сворачивания, не растраивайтесь, аккуратно солите бисквит в месте трещины, а затем на это место обильно нанесите глазурь.
Рецепт приготовления
Шаг 1Яичные желтки отделить от белков, взбить с сахаром в густую пену.
Шаг 2Муку просеять, добавить какао, разрыхлитель, перемешать.
Шаг 3Влить взбитые желтки и слегка перемешать.
Шаг 4Влить взбитые в густую пену белки, хорошо перемешать.
Шаг 5Выложить тесто, тонким слоем, на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать 20-30 минут.
Шаг 6Корж достать из духовки, в горячем виде выложить на влажное полотенце.
Шаг 7Свернуть рулетом и оставить, чтобы бисквит полностью остыл.
Шаг 8 Сметану взбить с сахаром. Взбитая сметана будет жидкой. Желатин растворить в 1/2 стакана горячей воды - 80С.
Шаг 9Соединить сметану и желатин, перемешать. Добавить грецкие орехи, поставить в холодильник до загустения - напоминающего густой крем, по времени приблизительно 20-30 минут.
Шаг 10Приготовить глазурь:
Шоколад растопить на водяной бане вместе с молоком
Шаг 11и сливочным маслом.
Шаг 12Когда сметана, загустеет, так, что будет напоминать густой крем, достаньте ее из холодильника, к тому времени корж уже остынет.
Шаг 13Разверните корж, аккуратно выложите сметану по всей его поверхности. Корж придерживайте рукой, чтобы он не разломался.
Шаг 14Свернуть рулетом.
Шаг 15Покрыть глазурью, посыпать орехами. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Напечатать Рецепт: Шоколадный рулет со сметанным кремом. Как приготовить Шоколадный рулет со сметанным кремом?