3-5 яиц, 1 чайн. ложка сахара, соль - по вкусу, 80 г муки, чайн. ложка разрыхлителя, 1 стол. ложка крахмала, 400 г брынзы, 170 г сливочного масла, красный сладкий перец,
зелень, 1/2 головки кочанного салата.
Белки отделить от желтков. В желтки добавить сахар, 2 стол. ложки воды и взбить. В белки добавить 3 стол. ложки воды, соль - по вкусу и взбить. Все смешать со взбитыми желтками.
Взять муку, разрыхлитель, крахмал и все смешать и просеять эту смесь на яичную массу и все тщательно перемешать.
Покрыть противень бумагой для выпекания, равномерно выложить на нее тесто и выпекать бисквит в разогретой духовке на средней полке. Выпекать примерно 15 минут. Выложить с противня готовый корж на салфетку, снять бумагу, свернуть в рулет и поставить охлаждаться.
Брынзу натереть на терке, смешать со сливочным маслом и взбить, добавить перец порезанный кубиками и зелень. Смазать этим кремом раскатанный корж, плотно скатать его и охладить. Листья салата кочанного измельчить и подавать на нем рулет нарезанный ломтиками.
