Описание рецепта:
Этот торт я готовила в канун Нового года, а наступал год Дракона.
Чтобы как-то сделать акцент на том что, наступает год Дракона, я решила сделать фигурку, напоминающую об этом.
фигурку дракона мы сделаем самостоятельно.
Торт очень вкусный, нежный, мягкий, прямо тает во рту.
За основу торта взят бисквит, а карамель очень удачно дополняет вкус торта.
Этот торт хорошо готовить детям, так как таким образом можно приготовить различные фигурки.
Шаг 1Яйца взбить с сахаром в густую пену (до консистенции густой сметаны). Чем лучше вы взобьете яйца, тем нежнее будет бисквит.
Шаг 2Добавить муку, хорошо и аккуратно перемешать до однородной массы.
Шаг 3Разъемную форму диаметром 24 см, смазать растительным маслом, заполнить тестом.
Поставить в предварительно разогретую до 160С духовку, выпекать 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой (проверять в центре).
Шаг 4Соединить яичные желтки, сахар, крахмал и молоко. Хорошо перемешать.
Шаг 5В молоко добавить ванильный сахар, довести до кипения. Постепенно при постоянном помешивании влить желтковую массу, заварить крем.
Сразу снять с огня и дать остыть. Если вдруг крем получился не однородный, взбейте его миксером.
Шаг 6100 г сахара растопить на сковородке на малом огне.
Шаг 7Постепенно влить кипящие сливки и уварить до консистенции соуса.
Шаг 8 Взять изображение дракона, наложить на него кальку и обвести.
Шаг 9Растопить черный и белый шоколад на водяной бане. Контуры дракона нарисовать черным шоколадом, при помощи кисточки.
Шаг 10Белым заполнить внутреннюю часть дракона. Положить дракончика в холодильник, пока не застынет.
Шаг 11Бисквит разрезать вдоль на две части. Нижнюю часть покрыть 1/2 крема.
Шаг 12Накрыть верхней частью, которую в свою очередь тоже покрыть равномерно кремом, включая бока. При желании украсить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник на 1 час. Я украсила, но фото будет ниже.
Шаг 13Достать дракона из холодильника, снять его с кальки. Это сделать лучше при помощи ножа, фигурку в руки лучше не брать, так как шоколад быстро тает, и фигурка может разломаться.
Шаг 14Далее можно поступить несколькими способами, выберите для себя более подходящий:
1) На блюдо вылить карамельный соус, положить на него торт, разрезать на порционные куски, положить дракончика.
Шаг 152) Торт разрезать на порционные куски, слегка полив карамельным соусом, большую часть соуса оставить, положить дракончика.
При подаче к столу, на каждую тарелку налить немного карамельного соуса, положить на него кусочек торта.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями
