Описание рецепта:
Многие не любят рыбную запеканку, а зря.
Попробуйте приготовить запеканку по этому рецепту, овощи используемые в этом рецепте придают особый вкус рыбе.
А картофельное пюре, которое уже добавлено в один из слоев запеканки, заменит гарнир.
Для приготовления этой запеканки я взяла щуку (у меня было 4 небольших щуки), но вы можете взять любую другую рыбу, речную или морскую.
Шаг 1Репчатый лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле, до готовности - жарить под закрытой крышкой. Охладить.
Шаг 2Щуку разделать на филе, снять кожу. Батон нарезать кубиками, залить молоком, оставить пока батон не впитает все молоко.
Шаг 3Филе щуки вместе с батоном пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль - по вкусу, перец, хорошо перемешать.
Шаг 4Затем добавить обжаренные овощи, хорошо вымешать рыбный фарш.
Шаг 5Форму смазать маслом (я смазала растительным), выложить рыбный фарш, утрамбовать его.
Как утрамбовать - я выкладывала фарш столовой ложкой и похлопывающими движениями придала ему однородность. Затем взяла форму с фаршем и несколько раз постучала ею.
Шаг 6Сверху на фарш выложить охлажденное картофельное пюре (крошкой), разравнивать его не нужно.
Шаг 7Затем посыпать нарезанной петрушкой и нарезанным маленькими кубиками болгарским перцем.
Шаг 8 Два яйца взбить вилкой до однородной массы. Чайной ложкой полить равномерно запеканку яйцами, по всей ее поверхности.
Яйца свяжут картофельное пюре и свежие овощи. Украсить полосочками болгарского перца.
Поставить в разогретую до 175С духовку, запекать 1 час на средней полке.
