Бифштекс рубленый жареный в яйце

Приготовил: Ирина

9-11-2011, 17:26

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Считается, что настоящий бифштекс готовится только из говядины и ни в коем случае не с замороженного мяса, а только из свежего. Отличным дополнением к бифштексам станет жареный картофель.

Как приготовить Бифштекс рубленый жареный в яйце

Ингредиенты для рецепта

1 кг мякоти говядины (телятины),
3-5 зубчиков чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
соль - по вкусу, черный молотый перец.
Кроме того:
4 крупных яйца,
5 ст. ложек муки,
растительное мало для жарки.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Говядину с чесноком пропустить через мясорубку. Добавить растительное мало (2 ст. ложки), соль - по вкусу, молотый перец, яйцо. Хорошо вымешать фарш.

Шаг 2

Похлопывающими движениями, придавая фаршу однородность, сформировать шарики.

Шаг 3

4 яйца взбить до однородной массы. Подготовить муку. Положить шарик в муку, придавить его рукой (придав форму лепешки), обвалять в муке с обеих сторон, затем во взбитом яйце.

Шаг 4

Подготовленный бифштекс выложить на разогретую с растительным маслом сковородку (огонь ближе к сильному), не накрывая крышкой, обжариваем с обеих сторон.

Шаг 5

Затем обжаренные бифштексы переложить в противень, накрыть (я накрываю фольгой). Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, довести до готовности (15-20 минут).

Оцените рецепт