цукини - 3 кружка, баклажан - 3 кружка, помидор - 3 кружка, масло сливочное - 1 стол. ложка, масло оливковое - для жарения, вино белое - 100 мл, чеснок - 1 зубчик, лимон - 1/2 плода, смесь прованских трав, соль - по вкусу - по вкусу.
Форель очистить, разрезать брюшко, извлечь внутренности и позвоночник.
Форель посолить, посыпать травами, сбрызнуть соком лимона. Овощи обжарить на оливковом масле со специями.
Чеснок мелко порубить и смешать со сливочным маслом. Натереть этой смесью пергамент.
Начинить форель овощами, завернуть в пергамент, положить на сковороду. Залить вином и выпекать в горячей духовке около 15-20 минут. Украсить блюдо зеленью, лимоном и овощами.
