Сом - 1,5 кг, репчатый лук - 2 шт., морковь - 2 шт., корень сельдерея - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., мука - 1 ст.ложка, помидоры - 2 шт., растительное масло - для
жарки, соль - по вкусу, специи - по вкусу.
ДЛЯ СОУСА: пиво - 1 стакан, винный уксус - 1 ст.ложка, изюм - 50 г, миндаль - 50 г.
Рыбу почистить, разрезать на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле. В холодную посуду положить нарезанные кусочками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, перец, помидоры и рыбу. Готовить при минимальной температуре 25 минут. Вынуть рыбу, уложить на блюдо вместе с овощами. Полить соусом и подать к столу,
Приготовление соуса: в рыбный соус, оставшийся от тушения рыбы и овощей, добавить пиво, уксус, изюм, миндаль и довести до кипения.
