Нидерландская (голландская) кухня

Нидерландская (голландская) кухня

Нидерланды — государство, состоящее из западноевропейской части и островов Бонайре, Синт-Эстатиус и Саба в Карибском море (называемых также Карибскими Нидерландами). В Западной Европе территория омывается Северным морем и граничит с Германией и Бельгией.
Южная и Северная Голландия — это лишь 2 из 12 провинций Нидерландов.
Столица - Амстердам.


В Нидерландах едят часто — пять, а иногда и шесть раз в день. Пища сытная, сильно сдобрена специями.
Примерно треть территории Голландии покрыта лугами, на которых пасутся коровы, разводимые для получения скорее молока, чем мяса, поэтому в Голландии производится большое количество молочных продуктов, причем отличного качества. Обрабатываемые земли дают хлеб, овощи и картофель, являющийся основой питания голландцев. В стране широко развит рыбный промысел. Сельдь, морской угорь, камбала, палтус, устрицы являются повседневной пищей. В год на каждого голландца приходится в среднем почти десять килограммов мяса мидий. Его варят, солят, перерабатывают на консервы.
Отварную рыбу обычно едят с топленым сливочным маслом и картофелем, приготовленным по-английски, а жареную — с салатом латук. Бифштексы отбивают не очень сильно и подают всегда с соусом.
Большую роль в питании голландской семьи играют тартинки. Они могут быть с сыром, ветчиной, сливочным маслом — в зависимости от того, когда их едят: во время завтрака, с утренним чаем или в полдень, во время второго завтрака, который носит название кофиетафель (кофейный стол) и включает хлеб, ветчину, сосиски, сыр и варенье. Наиболее плотно едят вечером (часто это единственный прием горячей пищи).
Самый любимый напиток голландцев — светлое пиво. (К слову, пивоварение в Голландии считается одним из самых старых в Европе). Кроме пива, пьют много молока и холодных напитков на его основе, например холодный шоколад с молоком, выпускаемый в бутылках и любимый не только детьми, но и взрослыми.

Туристам из Голландии можно предложить:

на завтрак: холодное молоко или кефир, сливочное масло, варенье, кофе и свежую булочку.
Меню обеда и ужина составляют из обычных европейских блюд, учитывая, что первые блюла должны быть объемом не более 300 см3.
Из национальных блюд можно приготовить: хот-пот, окуня по-голландски.

Национальные рецепты:

Хот-пот (горячий горшок)

Мясо залить водой и варить в течение 45 минут, затем добавить нарезанные кусочками морковь и лук. Спустя 30 минут положить на дно кастрюли картофель. Мясо должно быть посередине, морковь и лук — сверху. Из готового блюда извлечь мясо, добавить горячего говяжьего жира (не обязательно), остальные компоненты смешать, приправить и подать с мясом. Бульон может быть использован в качестве соуса.
Мясо говяжье — 1000 г, вода — 1000 г, морковь (крупная) — 1000 г, картофель — 1000 г, лук репчатый — 500 г, перец молотый, соль - по вкусу.

Окунь по-голландски

Рыбу почистить, помыть и целиком или, нарезав на порции, стушить. Сцедив, украсить петрушкой и дольками лимона. Подать с отварным картофелем, заправленным растопленным маслом.
Рыба —1000—1500 г, картофель — 800 г, масло сливочное — 150 г, лимон, зелень петрушки, соль - по вкусу.
Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Нидерландская (голландская) кухня

Нидерландская (голландская) кухня

Нидерланды — государство, состоящее из западноевропейской части и островов Бонайре, Синт-Эстатиус и Саба в Карибском море (называемых также Карибскими Нидерландами). В Западной Европе территория омывается Северным морем и граничит с Германией и Бельгией.
Южная и Северная Голландия — это лишь 2 из 12 провинций Нидерландов.
Столица - Амстердам.


В Нидерландах едят часто — пять, а иногда и шесть раз в день. Пища сытная, сильно сдобрена специями.
Примерно треть территории Голландии покрыта лугами, на которых пасутся коровы, разводимые для получения скорее молока, чем мяса, поэтому в Голландии производится большое количество молочных продуктов, причем отличного качества. Обрабатываемые земли дают хлеб, овощи и картофель, являющийся основой питания голландцев. В стране широко развит рыбный промысел. Сельдь, морской угорь, камбала, палтус, устрицы являются повседневной пищей. В год на каждого голландца приходится в среднем почти десять килограммов мяса мидий. Его варят, солят, перерабатывают на консервы.
Отварную рыбу обычно едят с топленым сливочным маслом и картофелем, приготовленным по-английски, а жареную — с салатом латук. Бифштексы отбивают не очень сильно и подают всегда с соусом.
Большую роль в питании голландской семьи играют тартинки. Они могут быть с сыром, ветчиной, сливочным маслом — в зависимости от того, когда их едят: во время завтрака, с утренним чаем или в полдень, во время второго завтрака, который носит название кофиетафель (кофейный стол) и включает хлеб, ветчину, сосиски, сыр и варенье. Наиболее плотно едят вечером (часто это единственный прием горячей пищи).
Самый любимый напиток голландцев — светлое пиво. (К слову, пивоварение в Голландии считается одним из самых старых в Европе). Кроме пива, пьют много молока и холодных напитков на его основе, например холодный шоколад с молоком, выпускаемый в бутылках и любимый не только детьми, но и взрослыми.

Туристам из Голландии можно предложить:

на завтрак: холодное молоко или кефир, сливочное масло, варенье, кофе и свежую булочку.
Меню обеда и ужина составляют из обычных европейских блюд, учитывая, что первые блюла должны быть объемом не более 300 см3.
Из национальных блюд можно приготовить: хот-пот, окуня по-голландски.

Национальные рецепты:

Хот-пот (горячий горшок)

Мясо залить водой и варить в течение 45 минут, затем добавить нарезанные кусочками морковь и лук. Спустя 30 минут положить на дно кастрюли картофель. Мясо должно быть посередине, морковь и лук — сверху. Из готового блюда извлечь мясо, добавить горячего говяжьего жира (не обязательно), остальные компоненты смешать, приправить и подать с мясом. Бульон может быть использован в качестве соуса.
Мясо говяжье — 1000 г, вода — 1000 г, морковь (крупная) — 1000 г, картофель — 1000 г, лук репчатый — 500 г, перец молотый, соль - по вкусу.

Окунь по-голландски

Рыбу почистить, помыть и целиком или, нарезав на порции, стушить. Сцедив, украсить петрушкой и дольками лимона. Подать с отварным картофелем, заправленным растопленным маслом.
Рыба —1000—1500 г, картофель — 800 г, масло сливочное — 150 г, лимон, зелень петрушки, соль - по вкусу.

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх