Яблоки помыть, вынуть семенную коробочку, очистить кожицу. Муку насыпать на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Добавить сливки, сахарную, пудру, яичные желтки (можно влить 1 ч. ложку рома или коньяка). Все быстро смешать и поставить на холод, чтобы тесто хорошо охладилось. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и нарезать квадратиками такой величины, чтобы в каждый можно было завернуть яблоко.
На квадратики теста уложить яблоки, отверстия которых наполнить густым вареньем или ягодами, пересыпав их сахаром. Яблоки завернуть в тесто, защипать края (над яблоком), смазать яйцом и выпекать 25—30 мин в хорошо нагретой духовке. Готовые яблоки снять лопаточкой, переложить в тарелку и посыпать сахаром.
