Для приготовления теста возьмите: 140 г муки * 140 г воды * 125 г сливочного масла * 5 яиц * щепотку соли.
Для крема: 2 яйца * 400 г молока * ванилин (можно и сливки) * 2 ст. ложки муки.
Закипятить воду с маслом и щепоткой соли и, непрерывно помешивая, засыпать в нее муку. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, немедленно снять его с огня и, продолжая помешивать, охладить. В еще теплую массу добавить яйца.
Смазать маслом противень и чайной ложкой выложить в него тесто бугорками на большом расстоянии друг от друга. Противень с тестом поставить в горячую печь и не открывать дверцу духовки в течение 15 минут. Когда верх бугорков начнет румяниться, вынуть противень из печи. Полностью остывшие изделия разрезать острым ножом на две половинки и начинить кремом.
Способ приготовления крема: ванильный крем сварить из 2 яиц, 400 г молока, муки и ванилина.
