3 яйца * 300 г сахара * 1 пакет ванильного сахара * 50 г крахмала * 50 г муки * 45 г ликера амаретто * 20 мл клубничного ликера * 4 желтка * 500 г сыра маскарпоне * 2 чашки кофе эспрессо * 2 стол. ложки какао * 200 г клубники.
Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахаром (100 г), ванильным сахаром и 3 стол. ложками холодной воды. Продолжая взбивать добавить желтки, всыпать муку и крахмал. Смесь вылить в форму, покрытую бумагой для выпекания. Поставить в нагретую духовку и выпекать 10-15 минут при температуре 190 градусов. Вынуть с духовки, охладить, разрезать горизонтально пополам.
Слой бисквита положить в глубокую форму. Смешать кофе с клубничным ликером и половиной смеси пропитать бисквит. Вымытую кубнику нарезать дольками.
Желтки взбивать 10 минут с оставшимся сахаром, порциями добавлять сыр маскарпоне. Влить половину амаретто и половину крема выложить на бисквит. Разложить клубнику и прикрыть второй половиной бисквита. Прпитать его кофейной смесью, сбрызнуть амаретто. Выложить оставшийся крем.
Сверху тирамису посыпать какао и украсить по своему вкусу. Поставить в холодильник на ночь.
