На 4 порции: 2 луковицы * 2 моркови * 1 стебель лука-порея * 2 черешка сельдерея * 250 г брокколи * 2 столовых ложки сливочного масла * 200 г рубленой свинины * 200 г рубленой говядины * 250 мг овощного бульона * соль - по вкусу * молотый черный перец * 1 щепотка сахарного леска * 1 чайная ложка молотой паприки * по 2 стручка красного и желтого сладкого перца * 80 г тертого сыра.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить. Лук-порей и сельдерей очистить и вымыть. Все овощи нарезать тонкими кружочками или колечками. Брокколи почистить, вымыть и крупно нарезать.
Нагреть духовку до 180 градусов. Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить рубленое мясо с половиной репчатого лука. Добавить морковь, лук-порей и сельдерей, жарить 3 мин.
Влить половину овощного бульона и дать закипеть. Добавить брокколи и тушить 3 мин. Приправить соль - по вкусую, молотым черным перцем, сахарным песком и молотой паприкой.
Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый вдоль пополам и удалить сердцевину с семенами. Выложить в половинки перца начинку и посыпать тертым сыром. Форму смазать жиром и влить оставшийся бульон. Положить в форму
фаршированный перец и запекать в духовке 30 мин.
Готовый перец выложить на тарелки. На гарнир можно подать картофельное пюре, украсив веточкой петрушки
[b]Приготовление: 40 мин
