0,6 кг овечьего сыра, 2 репчатого лука, 0,5 кг томатов, базилик, 5 стол. ложек оливкового масла, соль - по вкусу, молотый перец, маслины, плотная алюминиевая фольга.
Репчатый лук помыть, очистить и нарезать кольцами. Томаты вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Базилик вымыть, обсушить, а листики оборвать.
Из алюминиевой фольги вырезать четыре или шесть квадратов размером 20 X 20 см, смазать оливковым маслом, посыпать соль - по вкусую и перцем. В середину каждого квадрата выложить нарезанный лук, посолить, поперчить, положить сверху томаты (несколько кружочков оставить для украшения) посолить и поперчить. Сверху положить сыр, базилик, маслины и оставшиеся кружочки томатов и сбрызнуть оливковым маслом. Фольгу хорошо завернуть и положить на горячую решетку гриля (решетку смазать растительным маслом, чтобы к ней не прилипла фольга) и жарить 15-20 минут. Можно все это приготовить и в духовке.
