1 кг картофеля ( лучше молодой) * 170 г твердого сыра * сливочное масло * 1 большая луковица * 2 моркови * 1/2 корня сельдерея * 150 мл сливок * соль - по вкусу * специи по вкусу * зелень.
Картофель вымыть, очистить и отварить ( если молодой то сварить в мундире), 1 картошку оставить с остальной приготовить пюре. На сливочном масле обжарить до золотистого цвета очищенный, мелко рубленый картофель, измельченный сельдерей и тертую на крупной терке морковь.
Смешать картофельное пюре, обжаренные овощи, тертый твердый сыр (немного сыра оставить), добавить сливки, посолить, приправить специями по вкусу, хорошо перемешать, посыпь сыром и поставить запекать на 10 минут.
