Приготовление:
Персики помойте, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте пополам и удалите косточки. Отожмите сок из лимона, процедите. Измельчите мякоть персиков в миксере или мелко нарежьте, добавьте сахар, половину свежеотжатого лимонного сока и 2 ст. ложки негазированной минеральной воды. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
Массу переложите в емкость, которая выдерживает низкие температуры, и поставьте в холодильник. Помешивайте шербет каждые 10 мин. Если используете мороженицу, следуйте прилагаемой инструкции.
Аккуратно сполосните малину, бросьте ее в кастрюлю с сахарной пудрой и половиной лимонного сока. Готовьте на маленьком огне 5 мин. Пропустите через сито.
Разделите персиковый или натуральный йогурт на 4 части и выложите на десертные тарелки. Затем положите в каждую тарелку по 3 шарика шербета. Полейте десерт малиновым сиропом, сделайте красивые узоры на йогурте и декорируйте листиками мяты.
