На 1 лимон: 1,5 л воды * 5 столовых ложек сахара * 5 столовых ложки меда * 8—10 ягод изюма.
В кипяченую и охлажденную до 60 градусов воду влить свежеотжатый сок лимона, добавить мед и сахар, размешать, завязать марлей и при комнатной температуре выдерживать в течение суток.
После этого квас профильтровать через два слоя марли и разлить в подготовленные бутылки (лучше из-под шампанского). Добавить изюминки, закупорить полиэтиленовыми пробками, перевязать шпагатом.
Бутылки поставить в холодное помещение для созревания на 7—10 дней. Подавать холодным.
