80 г пшеничной крупы * 80 г фиников * 70 г молотого миндаля * 1 стол. ложка лимонного сока * 3 стол. ложки сиропа из шиповника * 25 г семян кунжута * 25 г мелко порубленных фисташек.
Пшеничную крупу высыпать в миску и залить 135 мл воды. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин. В это время у фиников удалить косточки и мякоть измельчить. Затем смешать с миндалем. Замоченную пшеничную крупу откинуть на дуршлаг и, используя деревянную ложку, отжать остатки жидкости. Затем смешать крупу с лимонным соком и сиропом и миксером взбить до однородной массы. Добавить смесь фиников с миндалем и хорошо перемешать.
Из полученной массы сделать 20 или 25 шариков. Половину из них можно обвалять в семенах кунжута, остальные — в измельченных фисташках.
