600 г клубники, 150 г сметаны, сок 1 лимона, 80 г сахарного песка, 70 мл малинового или вишневого ликера, стол. ложка рубленых фисташек.
Клубнику перебрать положить в дуршлаг и вымыть под холодной водой, дать воде хорошо стечь. Несколько красивых ягод в зависимости от размера разрезать на 2 или 4 части и положить в холодильник.
Остальные ягоды нарезать крупными кубиками, влить сок лимона, всыпать сахар и довести до кипения. Затем ягоды протереть через мелкое сито, чтобы получилось пюре и поставить в холодильник.
В клубничный соус добавить малиновым ликер. Сметану взбить веничком до однородной массы.
Разлить клубничный соус в тарелки, сверху разложить охлажденные ягоды. Украсить сметаной и посыпать рублеными фисташками.
