Мятно - сливочный крем с соусом

Мятно - сливочный крем с соусом

1 пучок свежей мелиссы * 100 г молока * 15 г желатина * 2 яйца * 3 яичных желтка * 150 г сахара * 300 мл жирных сливок * 50 г сливочного масла *
4 стол. ложки лимонного сока * 100 г светлой шоколадной глазури * 2 стол. ложки молотых фисташек.


Мелиссу вымыть, обсушить, листочки без стеблей положить в кастрюлю с молоком. Довести до кипения и дать 3 мин настояться. Желатин замочить в воде. Молоко процедить и растворить в нем набухший желатин. Мелиссу измельчить. Взбить яйца и 2 желтка с 80 г сахара. Медленно влить теплое молоко и перемешивать до полного остывания.
Сливки взбить, соединить с мелиссой и смешать с молочно-яичным кремом. Выложить массу в формочки, ополоснув их холодной водой. Затем поставить в холодильник на 3-5 часов.
Для соуса 70 г сахара нагреть с маслом до золотисто- коричневого цвета. Влить 2 стол. ложки сока лимона и еще горячим взбить с желтком. На порционные десертные тарелки налить приготовленный соус. Формочки с кремом быстро окунуть в кипяток, а затем опрокинуть десерт на соус.
Шоколадную глазурь растопить на водяной бане и наполнить ею кондитерский мешочек с узкой насадкой. Украсить решеткой из глазури и фисташками.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх