Ассорти с ветчиной и сыром

30-07-2011, 13:25

На 4 порции: 200 г колбасного сыра, 8 тонких ломтиков копченого окорока, молотым черный перец, 1 стол. ложа оливкового масла, 2 куска хлеба для тостов, 1 стол. ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 200 г листьев разных салатов, соль - по вкусу, 1/2 чайн. ложки гррчицы, 2 стол. ложки малинового уксуса, 3 стол. ложки масла грецких орехов,2 стол. ложки рубленой смешанной зелени, 2 стол. ложки рубленой петрушки.

Колбасный сыр обернуть ломтиками копченого окорока и нарезать толщиной 2,5 см, посыпать черным перцем и нанизать на деревянные зубочистки.
Разогреть на сковороде оливковое масло и подрумянить сыр со всех сторон на среднем огне. Когда на сыре с обеих сторон образуется хрустящая корочка, обжарить окорок.
Хлеб нарезать небольшими кусочками. Разогреть на сковороде сливочное масло, чеснок очистить и пропустить через ручной пресс в масло. Выложить кусочки хлеба и обжарить со всех сторон. Листья салата вымыть и обсушить. Горчицу смешать с уксусом и маслом грецких орехов, добавить соль - по вкусу, перец и рубленую зелень. Смешать с листьями салата и выложить на тарелки вместе с обжаренным сыром и чесночными гренками.