На 4 порции: 150г булгура (пшеничной крупы)*соль - по вкусу *
1 луковица * 2 зубчика чеснока * 1 столовая ложка сливочного масла * 500 г рубленой говядины * 2 столовые ложки петрушки * по 1/2чайн.ложки тмина и корицы *
молотый черный перец * 1огурец * 250 г мелких помидоров * 1/2 пучка мяты * 2 столовые ложки растительного масла.
Пшеничную крупу залить 1 л подсоленной воды и варить 15 минут на маленьком огне, накрыв крышкой. Затем откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук с чесноком.
Нагреть духовку до 220'С. Рубленое мясо смешать с луком и чесноком, рубленой петрушкой, соль - по вкусую, тмином,корицей и перцем. Сделать из массы котлеты длиной 10 см и толщиной 3 см. Выложить на смазанный жиром противень и запекать 10 мин. При этом 1 раз перевернуть.
Огурец вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам, выбрать ложкой семена, мякоть нарезать кубиками. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам, удалить основание плодоножки, мякоть мелко нарезать. Мяту вымыть, обсушить, несколько листочков оставить для украшения, остальную мяту нарубить. Овощи и зелень добавить в булгур. Уксус смешать с растительным маслом, соль - по вкусую, молотым черным перцем и заправить салат. Котлеты с салатом выложить на тарелки и украсить листиками мяты.
Приготовление: 35 мин
