1 курица * 100 г твердого сыра * 2 яйца * 1/2 стакана молока • 1/2 стол. ложки крахмала * сливочное масло * соль - по вкусу * перец.
Для гарнира: 2 стакана вареного риса * 1/2 стакана измельченных кедровых орехов * 550 г сливочного масла * соль - по вкусу перец.
Курицу вымыть, разрезать на куски, посолить, поперчить и выложить в глубокую сковороду, добавить немного воды. Тушить при закрытой крышке на небольшом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой.
Твердый сыр натереть на крупной терке, соединить с сырыми яйцами, молоком, крахмалом, посолить, поперчить по вкусу и хорошо взбить миксером. Куски курицы хорошо обмакнуть в сырную смесь потом обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом. Рис вымыть и сварить до готовности.
Кедровые орехи растолочь и обжарить на сливочном масле, смешать их с отваренным рисом, посолить по вкусу.
