1 кг свинины * 1-2 луковицы * 3-5 зубчиков чеснока * перец чили * петрушка * тимьян * соль - по вкусу * оливковое масло * сливочное масло * пряные травы.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец ополоснуть под холодной водой, разрезать пополам, удалить семенную коробочку, мякоть нарезать. Петрушку и тимьян ополоснуть под проточной холодной водой, листики оборвать. Все ингредиенты смешать, полить оливковым маслом, посолить и измельчить в блендере до консистенции пюре.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, вымыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, полить маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-4 часа. Обжаривать ломтики мяса на гриле по 5-7 минут с каждой стороны. При подаче к столу на каждый шницель положить кусочек сливочного масла и посыпать пряными травами.
