6 котлет из ягнятины на кости (по 100 г) * 1 кг моркови * 1 баночка консервированного гороха (лучше турецкого) * 1/2 стакана мясного бульона * 3 зубчика чеснока * 2 стол. ложки топленого масла * 2-3 стол. ложки растительного масла * 1 стол. ложка кунжута * 1 стол. ложка семян фенхеля * соль - по вкусу * молотый черный перец * 1 стол ложка меда.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, обжарить на разогретой сковороде в топленом масле 5-7 минут, посолить, поперчить, добавить семена фенхеля и хорошо перемешать. Влить куриный бульон, добавить отцеженый турецкий горох и тушить 6-7 минут. Добавить мед и помешивая готовить пока мед не карамелизируется.
Мясо вымыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, натереть соль - по вкусую, перцем, посыпать кунжутом и обжаривать на горячем растительном масле с измельченным чесноком по 4-5 минут с каждой стороны. Подать к столу с морковным гарниром.
