Жаренная говяжья печенка с соусом

Жаренная говяжья печенка  с соусом

1 кг говяжьей печенки * 500 мл говяжьего бульона * 3 большие луковицы * зеленый лук * 50 г размягченного сливочного масла * 1 стол. ложка винного уксуса * 5 корнишонов * 1 чайн. ложка горчицы * 2-3 стол. ложки муки * 1/2 стол. ложки крахмала * 30 г топленого масла.

Лук очистить и мелко порубить. Зеленый лук ополоснуть и, стряхнув воду, порубить. Корнишоны нарезать толстыми кружками.
Для соуса на разогретой сковороде со сливочным маслом обжаривать лук до полупрозрачности. Влить уксус, добавить бульон, довести все до кипения и помешивая, варить на маленьком огне 5-7 минут. Крахмал развести в небольшом количестве теплой воды и помешивая добавить в соус, добавить корнишоны. Соус посолить, поперчить по вкусу, добавить горчицу и варить на маленьком огне, пока не загустеет.
Печенку вымыть, обсушить, удалить пленки и нарезать тонкими полосками, обвалять каждый кусочек хорошо в муке и обжарить на нагретой сковороде в топленом масле со всех сторон до готовности. Поджаренную печенку полить соусом с луком и корнишонами, посыпать рубленым зеленым луком.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх