4 яйца
2 пучка петрушки
по 1 чайн. ложке горчицы и пряного уксуса
1 стол, ложка лимонного сока
200 мл сметаны 30% жирности
150 мл сметаны 10% жирности
4 филе куриной грудки
1 стол, ложка топленого масла
Яйца сварить вкрутую. У петрушки ощипать листики и мелко порубить. Зелень перемешать с горчицей, уксусом, лимонным соком и двумя сортами сметаны. Сметанный соус посолить, поперчить и слегка приправить сахаром. Яйца очистить от скорлупы, мелко порубить и, отложив немного для украшения, добавить в соус.
Филе куриной грудки обжаривать в топленом масле, переворачивая, 15—18 мин. Снять мясо со сковороды, посолить и поперчить. Острым ножом нарезать ломтиками и разложить по тарелкам вместе с соусом из сметаны. Посыпать рубленым яйцом. На гарнир можно подать отварной картофель или картофельные оладьи.
