1 кг мяса индейки, сок 1 лимона, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, растительное масло, зелень, соль - по вкусу, перец.
Мясо индейки вымойте и подсушите. Разрежьте на порционные кусочки и слегка отбейте их, придавая нужную форму.
Сбрызните соком лимона, посолите, поперчите и поставьте в холодное место на 45-60 минут. Каждый кусочек мяса запанируйте в муке потом в яйце, а потом в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до готовности. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте с рисом или сала-
том из свежего цикория, грецких орехов и апельсинов.
