Вкусно готовим
»
Готовим вместе
»
Крупы, макароны
»
Ароматные шарики из риса в пикантном овощном соусе

Ароматные шарики из риса в пикантном овощном соусе

14-08-2011, 16:39

2 упаковки риса по-средиземноморски быстрого приготовления (по 250 г) * 2 яйца * 2 яичных желтка * 20 г тертого сыра пармезан * 60 г панировочных сухарей * 2 стол. ложки оливкового масла.* 2 небольшие луковицы * 1 зубчик чеснока * 1 стол. ложка сливочного масла * 150 мл овощного бульона * 450 г помидоров, нарезанных кусочками * 1 стол. ложка сметаны * 1 стол. ложка рубленого базилика * соль - по вкусу * молотый черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать рис с яйцами, желтками, тертым сыром и панировоч-
ными сухарями. Из полученной массы вылепить 8 достаточно крупных шариков. Разогреть в сковороде оливковое масло и, помешивая, со всех сторон обжаривать в нем рисовые шарики до золотистого цвета.
Лук очистить, нарезать кольцами и промыть под струей воды. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть сливочное масло, немного потушить в нем, помешивая, чеснок и лук. Влить бульон и тушить еще около 8 мин. Добавить помидоры и разогреть. Заправить соус сметаной и базиликом, добавить пряности.
Выложить рисовые шарики на салфетку, дать стечь жиру. Подать шарики с овощным соусом.